ひっそりとした佇まい
appearance
八丁堀駅より徒歩3分の場所に店を構える隠れ家的な貝料理専門店
素材へのこだわり
material
目利きで選ぶ旬の貝を刺身や逸品料理で味わっていただけます。
空間
space
貝料理と日本酒に舌鼓を打つ、大人ならではの和やかな時間。
路地裏にひっそりと佇む、
隠れ家的な貝料理専門店
料理人が直接市場へ出向き、
目利きで選ぶ旬の貝を刺身や逸品料理で味わえる貝料理専門店。
名物料理の『貝刺し盛り合わせ』や『貝の籠蒸し』を
日本酒と一緒に味わうのは至福の瞬間です。
料理人 / 阿部 和雄
貝の見極めから仕入れルートまでを学び、
貝料理専門店をオープン
千葉県生まれ。鰻専門店や地鶏料理店で料理人として仕事をしていた阿部氏。
自身の店を持つならば、一つの食材に特化したいという考えから、貝料理に焦点をあてる。
東京にある貝料理の名店をはじめ、数件の専門店で経験を積んだ後、築地の仲卸に入社する。
貝の見極め、目利きから仕入れルートまでを学び、2019年に満を持して【貝や ほくと】をオープン。
利き酒師の資格も持ち、日本酒と貝のペアリングを提案する。
お店について
| 店舗名 | 貝料理専門店 貝やほくと |
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
| 追加カテゴリ | レストラン シーフード・海鮮料理店 |
| 住所 | 〒104-0032 東京都中央区八丁堀１丁目８−６カサイビル B1F |
| 店舗説明 | 八丁堀で飲食店をお探しの方は貝や ほくとまでお越しください。 東京都中央区八丁堀にある飲食店、貝や ほくとは、隠れ家的な貝料理専門店です。料理人が直接市場に出向き、目利きで選んできた食材を使った貝料理や刺身をどうぞご賞味ください。 貝や ほくとでは、貝を使ったコース料理や名物料理、貝の刺身をはじめ、貝専門店ならではの冷菜、煮物、牡蠣の昆布巻きなどの温菜、各種貝の貝焼きなどの焼きものメニューをご用意しております。また唎酒師おすすめの日本酒を約20種類取り揃えておりますので、遅めのランチ、ディナーに八丁堀で居酒屋やレストランをお探しの際は、ぜひ貝や ほくとへいらしてください。 貝や ほくとでは、貝刺しの盛り合わせや貝の籠蒸し、さざえ壺焼き、つぶ貝バター醤油焼き、煮貝盛り合わせ、牡蠣のオイル漬け、ほくと特選活貝のしゃぶしゃぶコースなどをご提供しております。貝にはあまり詳しくないというお客様でも安心のおまかせ貝刺し盛り合わせ、おまかせ貝焼き3種盛りなどもご用意しておりますので、ディナーに八丁堀でグルメなひと時をお過ごしください。落ち着いた音楽と照明の店内で美味しい貝と美味しいお酒をご提供させていただきます。大人デートや少人数の接待に向けたコース料理もございますので、シーンに合わせてご利用ください。おひとり様でのしっとり飲みも大歓迎です。 東京メトロ日比谷線八丁堀駅A5出口より徒歩3分。日曜日・水曜日は定休日にしていますが、水曜日は不定休です。祝日が平日にある場合は水曜日営業で祝日が休業日となります。営業しているか不安な場合は店舗にお電話ください。 貝料理や刺身がお好きな方はぜひ八丁堀の飲食店、貝や ほくとまでお越しください。 |
| 営業時間 | 日曜日定休日 月曜日17:00～22:00 火曜日17:00～22:00 水曜日17:00～22:00 木曜日17:00～22:00 金曜日17:00～22:00 土曜日定休日 |
| ステータス | 営業中 |
| 電話番号 | 03-6222-8894 |
| URL | https://kaiya-hokuto.net/ |